Fleisch - Würstchenbraten

Zubereitung

• 1. In die Kalbsbrust eine Tasche einschneiden. Hackfleisch mit Ei und Senf glatt verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

  2. Hackfleisch und die Würstchen in die Fleischtasche füllen und fest mit dem Küchengarn umwickeln.

  3. In einem Bräter das Fett erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten. Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit anrösten. Nach und nach Wein, Brühe und Zitronensaft zugeben. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

  4. Lorbeer und Thymian zugeben. Zudecken und im Ofen etwa 75 Minuten schmoren, dabei ab und zu mit dem Bratensaft beschöpfen.

  5. Herausnehmen und Garn entfernen. In Scheiben schneiden. Soße evtl. nochmals abschmecken, aber nicht andicken.

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  Rezept von m****d
  vom 17.06.2009

  
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