Überbackene Zucchinischiffchen auf toskanischer Tomatencreme

Zubereitung

• 1. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch nicht zu tief aushöhlen und das Schiffchen innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen und an der Oberfläche kreuzweise einritzen. Die Tomaten vierteln, die Kerne und die wässrigen Teile herausholen und nur das feste Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Nun 3/4 der Tomatenwürfel mit einem Stabmixer zerkleinern, zusammen mit der Sahne und etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann mit Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken.

  2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft: ca. 170 °C). Das Hackbrät zerbröseln und zusammen mit den Tomatenwürfeln in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Füllung in den vorbereiteten Zucchinischiffchen verteilen. Die gefüllten Zucchini in eine gefettete Auflaufform legen und etwa 25 Minuten im Backofen überbacken. Nach 10 Minuten den Gratin-Käse über die Schiffchen geben.

  4. Vor dem Servieren mit Kresse garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 31.03.2008

  
• Weiterlesen