Schollenfilet mit Kräuter - Sahne - Sauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schollenfilets | 4 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Fisch oder Gemüsebrühe | 750 ml |
| Für die Sauce: | etwas |
| Sahne | 250 g |
| Saucenbinder | 1 EL |
| frisch gehackte gemischte Kräuter zB. Petersilie, Schnittlauch, Dill | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)569 (136)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate18 g
Fett4,3 g
Zubereitung
1. Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fisch oder Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Schollenfilets darin etwa 3 Minuten pochieren. Herausnehmen und warm stellen.
2. Von der Brühe 300 ml abmessen und in einem Topf aufkochen. Die Sahne einrühren und erneut aufkochen. Den Saucenbinder einrühren und die Sauce sämig kochen. Zuletzt die Kräuter unterheben und die Sauce abschmecken. Die Schollenfilets mit der Kräutersauce anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von u****1
vom
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