VORSPEISE - Champignonragout-Pastetchen

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf ca. 150 Grad vorheizen. Die Pastetchen 10 - 15 min aufbacken.

  2. Für die Füllung die Pilze putzen (nur waschen wenn sie sehr sandig sind) und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter oder Margarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pilze mit den Zwiebeln darin 5 - 8 min dünsten.

  3. Den Schinken in feine Streifen schneiden und zufügen. Den Weißwein und das Wasser dazugießen und mit der Instantsoße binden. Kurz aufkochen lassen und mit der Sahne, dem Cognac, dem Zucker, etwas Pfeffer und evtl. mit Salz abschmecken.

  4. Das Pilzragout in die heißen Pastetchen füllen, diese auf kleine Teller setzen und evtl. mit Zitronenachteln und Petersilie garnieren.

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  Rezept von B****e
  vom 11.06.2009

  
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