St. Galler Filet spéciale
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinsfilet | 600 gr. |
| Dörrzwetschgen, über Nacht eingeweicht | 10 |
| Frühstücksspeck | 12 |
| Blätterteig | 250 gr |
| Eigelb | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)965 (230)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate15,7 g
Fett10,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. 1 EL Senf, Zitronenpfeffer, Paprika, Salz und Salbeipulver mischen. Filet in Olivenöl ringsum anbraten. Anschliessend mit der Marinade einpinseln und auskühlen lassen.
2. Dörrzwetschen halbieren, entsteinen, auf das Filet legen, mit Speck umwickeln
3. Blätterteig auswallen, Filet einwickeln, gut verschliessen, mit Eigelb Teig bestreichen. Im heissen Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen
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vom
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