Herzhafter Matjesschmaus

Name: Herzhafter Matjesschmaus - einfach - 36 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 130 gr. Matjesfilet; ½ Zwiebel; 1 Kleiner Apfel; 25 gr. Senfgurke; 50 gr. Radieschen; 1 TL Limettensaft; 1 EL Olivenöl; ½ Beet Kresse; 4 Scheiben Vollkornbrot; 80 gr. cremiger Brotaufstrich mit Schnittlauch und Radieschen; Salz - Pfeffer - Zucker

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Matjesfilet	130 gr.
Zwiebel	½
Apfel	1 Kleiner
Senfgurke	25 gr.
Radieschen	50 gr.
Limettensaft	1 TL
Olivenöl	1 EL
Kresse	½ Beet
Vollkornbrot	4 Scheiben
Brotaufstrich mit Schnittlauch und Radieschen	80 gr. cremiger
Salz - Pfeffer - Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Matjes in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel waschen, abtrocknen, vierteln das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Senfgurke würfeln. Radieschen putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Apfel, Senfgurke und Radieschen zum Matjes geben, Limettensaft und Öl zugeben, allesgut mischen. Matjessalat mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Kresse vom Beet schneiden, unter Salat heben. Den Matjessalat mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Brot mit Brotaufstrich bestreichen und den Matjessalat darauf verteilen. Jede Scheibe Brot mit einem Sträußchen Kresse garnieren.
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Rezept von h****n
vom 07.06.2009

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