scharfe Salbei-Schnitzelpfanne
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweineschnitzel oder Putenschnitzel | 500 gr |
| roter Chilli | 1 Schote |
| rote Zwiebeln | 3 Stück |
| Thymian | 4 Zweige |
| Salbei | 4 Zweige |
| Bio-Zitrone | 1 Stück |
| Ciabatta-Brot | ½ Stück |
| natives Olivenöl | 5 El |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Knoblauch | 3 Zehen |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)554 (133)
Eiweiß15,6 g
Kohlenhydrate10,6 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Die Schnitzel abbrausen, abtupfen und in feine Streifen schneiden. Die Chillischote halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken. Zwiebeln und Knobi abziehen und in Spalten schneiden. Thymian und die Hälfte der Salbeiblätter hacken. Zitrone heiß waschen und 1 Tl schale abreiben. Fruicht auspressen. Brot in 2 cm große Würfel teilen.
2. 2 El Öl erhitzen, Salbeiblättchen und ie Brotwürfel darin braun anbraten, heraus nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Fleisch portionsweise im restlichen Öl anbraten. Zwiebeln, Knobi und Chilli zum Schluss mitbraten. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Zitronenschale- und Saft würzen. Mit den knusprigen Salobeiblättchen und den Brotcroutons bestreuen.
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vom
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