Fleisch - Frikadellenpfanne mit Spätzle

Zubereitung

• 1. Brötchen einweichen. Zwiebel fein würfeln. Mit dem gut ausgedrückten und zerrupften Brötchen zum Hackfleisch geben. Eier, Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen ringsum braun braten. Spätzle nach Packungsanweisung kochen.

  3. In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Äpfel waschen. Ungeschält in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Apfelspalten in Stücke schneiden. Lauch und Apfelstücke etwa 3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

  4. Spätzle und Apfel-Lauch in eine Pfanne geben und gut mischen. Creme fraiche mit Apfelsaft verrühren und darübergeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischbällchen dazugeben. Käse darüber reiben. Zudecken und alles bei kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

  5. Mit Petersilie garnieren und anrichten.

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  Rezept von m****d
  vom 05.06.2009

  
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