Sternfruchtkuchen mit Erdbeeren
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Zutaten für 12 Personen
| Butter+ für die form | 40 gr. |
| Eier Freiland | 4 |
| Zucker | 130 gr. |
| gemahlene Mandeln | 80 gr. |
| Mehl+ etwas für die form | 50 gr. |
| weisse Gelatine | 6 Blatt |
| Erdbeeren frisch | 250 gr. |
| Quark 20% fett | 250 gr. |
| Sahne | 250 gr. |
| Sternfrucht | 1 |
Zubereitung
1. Eine Springform von ca. 26 cm, einfetten, bemehlen, ausklopfen und kühl stellen. ofen auf 190° vorheizen. Die Butter zerlassen.Eier mit 100 gr. Zucker sehr schaumig schlagen, Mandeln und Mehl locker unterheben, die abgekühlte Butter unterziehen. Den Teig in die Form streichen im Ofen (Mitte) 20-25 Minuten backen. Gelatine einweichen, Erdbeeren waschen, verlesen und davon 200 gr. mit Quark und 30 gr. Zucker pürieren. Tropfnasse Gelatine in 2 EL Püréé erhitzen, unter das übrige Pürée rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse 20 Minuten kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Die Sternfrucht in Scheiben schneiden. Einen Tortenring um den Kuchem legen, den Erdbeer-Sahnequark darauf verstreichen. Die Sternfruchtscheiben darauf legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Den Kuchen mit den Erdbeeren verzieren. 1 Std. kühl stellen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von murga
vom
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