Mandel-Steakletts mit Dillzwiebeln

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und beiseite legen. 30g Mandeln fein mahlen. Aus Hackfleisch, gemahlenen Mandeln, Eigelb, 2 Esslöffel Crème fraîche, 1 Esslöffel Dill, Knoblauch und Paprika Edlesüß ein Hackteig kneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Aus dem Hackteig 6 Flache Steakletts formen. Je 2 Madelkerne in die Mitte drücken. Die Steaklets und die ganzen Zwiebeln im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Mit Weisswein ( Brühe) ablöschen und in der geschlossenen Pfanne 10-15 Minuten schmoren lassen.

  3. Inzwischen die Rauke putzen und dieS tiele abschneiden. Das restliche Crème fraîche und der restliche Dill unter den Schmorsud rühren und die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Steaklets auf einer Platte mit Rauke anrichten und mit der Sauce zusamemn servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 01.06.2009

  
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