Blumenkohlcurry

Zubereitung

• 1. Den Reis mit Rosinen nach Packungsanleitung kochen. Die Cashewnüsse in einer Pfanne unter Wenden hellgelb rösten.

  2. Die gewürfelte Zwiebel, Chilli und Knoblauchzehe im heißen Öl andünsten, die gestiftelten Möhren und Ananasstücke zugeben, Brühe angießen, Curry einrühren, und alles kurz dünsten lassen. Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen zugeben, zugedeckt ca. 8 min. dünsten lassen.

  3. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, die Sauce damit andicken, das Crème fraîche einrühren und zuletzt mit den Cashewnüssen verfeinern.

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  Rezept von K****4
  vom 31.05.2009