Vanillerahm mit Himbeeren

Zubereitung

• 1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Crème double, Sahne, Vanillemark und ausgeschabte Vanilleschote in einem kleine Topf aufkochen lassen. Zucker und Eigelbe mit einem Schneebesen cremig rühren.

  2. 4 Esslöffel Sahnemischung in die Eimasse rühren. Dann langsam in die übrige Sahne rühren. Ständig rühren, bis die Creme dickflüssig ist. Die Vanilleschote herausnehmen und die Creme auf 4 Dessertgläsern verteilen und mindesten 2 Stunden kalt stellen.

  3. Die Himbeeren antauen lassen und mit Puderzicker pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Himbeerpüree kurz vor dem Servieren auf das Rahmendessert geben...

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  Rezept von kikibu
  vom 29.05.2009

  
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