Zuppa di cece sedane

Zubereitung

• 1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und bei Seite stellen.

  2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das fein geschnittene Gemüse hineingeben und anschwitzen bis die Zwiebel glasig wird.

  3. Nun die Tomaten samt Saft und das Loorbeerblatt hinein geben und füe 8 - 10 min köcheln lassen. Dann den Fond und die Kichererbsen dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme für ca 1 1/2 Std zugedeckt kochen bis die Erbsen weich sind. Wenn nötig, mit etwas Wasser oder Hünerfond aufgießen, so dass die Kichererbsen immer bedeckt sind.

  4. Zum Servieren mit einem guten Olivenöl beträufeln und mit der Kresse bestreuen.

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  Rezept von R_andy
  vom 28.05.2009

  
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