French Dressing

Zubereitung

• 1. Zimmerwarmes Eigelb in eine Schüssel geben und 3 Min. mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Masse 2 Min. ruhen lassen. Das Öl tropfenweise auf höchster stufe unterrühren. bis eine cremige Mayonnaise entseht. Mit Salz, Cayennepfeffer, Senf und etwas Zitronensaft würzen. Wichtig: Alles Zutaten müssen Zimmertemperatur haben! Falls Mayonnaise gerinnt 1 EL heisses Wasser dazugeben.

  2. Die Knoblauchzehen pellen und durch die Knobipresse drücken. Mayonnaise mit Knoblauch, Senf, Weißweinessig und Schlagsahne verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.

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  Rezept von K****a
  vom 26.05.2009