Crameltorte

Zubereitung

• 1. Sahne, Milch und Zucker in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten einkochen, bis die Masse hellbraun und dicklich wird. Die Hälfte davon auf ein Backpapier giessen. Sofort ein zweites Backpapier darauflegen, mit dem Wallholz möglichst auswallen, Carael auskühlen. Verzierung und Würfeli zubereiten.

  2. Verzierung und Würfeli: Aus dem Caramel 6 Quadrate von je ca. 4 chm schneiden, diagonal halbieren. Restlichen Caramel sehr fein hacken. Beides beiseite stellen.

  3. Dem restlichen Caramel Milch beigeben, unter Rühren nochmals schmelzen, auskühlen, mit der Sahne und dem Sahnesteif steif schlagen.

  4. Fertigstellen: Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, 4 Esslöffel Füllung darauf verteilen die Hälfte des gehackten Caramels darauf legen. Vorgang wiederholen. Drittes Biskuit darauflegen, Tortenrand mit einem Viertel der restlichen Füllung überziehen. Restliche Füllung in einen Spritzsack mit glatter Tülle geben, spiralförmig, von innen nach aussen, auf die Torte spritzen. Sorgfältig zudecken, ca. 1 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren mit den beiseite gestellten Carameldreiecken verzieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****e
  vom 24.05.2009

  
• Weiterlesen