Kartoffelomelette

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln waschen und im kochenden Salzwasser 25-30 Minuten garen und anschließend kalt abbrausen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln würfeln und die Knoblauchzehe sehr fein hacken oder pressen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch anbraten. Die Kartoffeln zugeben und unter Wenden knusprig braun braten. Dazwischen die Eier mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat verquirlen, um sie dann auf die gebratenen Kartoffeln zu gießen. Stocken lassen. Abschließend mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von S****e
  vom 29.07.2008