Suppe von orangefarbenem Gemüse mit Sonnenblumenkernen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel grob gewürfelt | 1 |
| Lauch grob gewürfelt | 1 |
| Mohren grob gewürfelt | 1 ½ Kilogramm |
| Batate (Süßkartoffel) grob gewürfelt | 1 |
| Kürbis in groben Stücken | 300 Gramm |
| Ingwer frisch nach Geschmack | 1 Stück |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 2 ½ Liter |
| Schnittlauch frisch gehackt | 1 handvoll |
| Sonnenblumenkerne geröstet | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)18 (4)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. In einem Topf das Gemüse im Öl dünsten, ca. 5 Minuten.
2. Wasser und das ganze Stück Ingwer zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse weichkochen, ca. 40 Minuten.
3. Das Gemüse pürieren (wer es besonders fein mag - durch einen Sieb passieren), auf den Herd zurückstellen und weitere 10 Minuten kochen. Falls nötig nachwürzen.
4. Zum Servieren mit gehacktem Schnittlauch und Sonnenblumenkernen bestreuen.
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vom
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