Gemüse-Nudel-Pfanne

Name: Gemüse Nudel Pfanne - schnell & einfach - von Rike
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Vollkornspaghetti; Salz, Pfeffer; 4 Möhren; 6 Paprikaschoten (rot, gelb, grün); 8 Lauchzwiebeln; 400 gr. Brokkoli; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 400 ml Gemüsefond/Gemüsebrühe

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Vollkornspaghetti	300 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Möhren	4
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)	6
Lauchzwiebeln	8
Brokkoli	400 gr.
Öl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Gemüsefond/Gemüsebrühe	400 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Spaghetti nach Packungsanweisung garen. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten, Lauchzwiebeln und Brokkoli putzen und waschen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Paprika unter Rühren darin anbraten. Dann Lauchzwiebeln und Brokkoli zufügen. Tomatenmark zugeben und mit Gemüsefond/Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen und ca. 7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nuden abgießen, gut abtropfen und unter das Gemüse heben.
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Rezept von Rike
vom 22.05.2009

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