Sauerkraut Quiche mit Paprikasoße

Name: Sauerkraut Quiche mit Paprikasoße - einfach - 7 kcal/100g
Total time: 160 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Mehl; Salz; 125 gr. Butter; 500 gr. Sauerkraut; 100 gr. Frühstücksspeck; 3 EL Öl; 4 Eier; 250 ml Sahne; 100 gr. Emmentaler geraspelt; Pfeffer; Paprikapulver; 200 gr. Paprikaschote rot; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; &frac18; l Fleischbrühe; 200 gr. Schmand; Thymian frisch

2 Std 40 Mineinfach

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Zutaten für 12 Personen


Mehl	250 gr.
Salz	etwas
Butter	125 gr.
Sauerkraut	500 gr.
Frühstücksspeck	100 gr.
Öl	3 EL
Eier	4
Sahne	250 ml
Emmentaler geraspelt	100 gr.
Pfeffer	etwas
Paprikapulver	etwas
Paprikaschote rot	200 gr.
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Fleischbrühe	⅛ l
Schmand	200 gr.
Thymian frisch	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

1. Mehl, 1/2 TL Salz, Butter und 4 EL kaltes Wasser verkneten, Teig in Folie 2 Std. kühl stellen. Backofen vorheizen. Ausgedrücktes Kraut hacken. Speckstreifen in 1 EL Öl auslassen, mit Eiern, Sahne und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Teig ca. 4 mm dünn ausrollen und in eine gefettete Form geben. Sauerkraut und Eiermischung darauf verteilen, bei 200 Grad ca. 30 Min. backen. Paprika würfeln, 2 EL beiseite legen. Zwiebeln und Knoblauch hacken und mit dem Paprika in 2 EL Öl andünsten, Brühe angießen, ca 15. Min. garen und pürieren. Schmand einrühren, salzen und Pfeffern. Mit der Quiche anrichten, mit Paprikawürfeln und Thymian garnieren.
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Rezept von m****a
vom 20.05.2009

Kommentare zu „Sauerkraut Quiche mit Paprikasoße“

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