Gourmet-Topf
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Zutaten für 8 Personen
| Zwiebeln | 8 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Thymian | 4 Stiele |
| Bratwürstchen, fein - ungebrüht | 2 |
| Olivenöl | 6 EL |
| Schweineschnitzel - am Stück | 1 Kg |
| Kassler am Stück, ohne Knochen | 1 Kg |
| Champignons, ganze Köpfe, 850 ml | 1 Dose |
| Tomatenmark | 2 EL |
| geschälte Tomaten, 850 ml | 1 Dose |
| Tomatensaft | 1 Flasche |
| Gemüsebrühe | ½ Liter |
| Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika - edelsüß | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Petersilie, kraus | 1 Bund |
| nach Belieben Schlagsahne und Thymian zum garnieren | etwas |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch feinhacken, Thymian von den Stielen zupfen.
2. Brät aus der haut drücken und zu kleinen Bällchen formen. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen, Brätbällchen darin unter Wenden anbraten. Aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
3. Fleisch in Würfel schneiden. Champignons gut abtropfen lassen. Fleisch in das heiße Fett geben und unter Wenden käftig anbraten. Anschließend Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und Champignons zufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen.
4. Mit Tomaten, Tomatensaft und Brühe ablöschen. Aufkochen, Brätbälchen zufügen und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Zugedeckt ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
5. Anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken. Petersilie fein hacken und über den Gourmet-Topf streuen. Nach Belieben mit flüssiger Sahne und Thymian garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von rattenfloh
vom
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