Sächsische Küche - Kuchen ~ Leipziger Lerchen

Zubereitung

• 1.Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mind. 2 Std. ruhen lassen.

  2.Die Mandeln mit dem Puderzucker unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich alles gelöst hat. Mit etwas Zimt verfeinern.

  3.Den Mürbeteig ca. 1 cm dick ausrollen. Runde Formen ausstechen. In einer Form für Muffins den Teig einlegen, dass ein hoher Rand entsteht. Den Rest des Teiges in Streifen schneiden. Marzipanmasse zu 2/3 in die Teigförmchen füllen. Die Teigstreifen über Kreuz darauf legen. Mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen.

  4.Bei ca. 190° ungfähr 40 min. backen. Sie müssen goldgelb sein.

  5.Man kann auch, bevor die Marzipamnmasse eingefüllt wird, einen Kleks Marmelade auf den Teig geben.

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  Rezept von helgas49
  vom 19.05.2009

  
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