Schwäbische Resteverwertung ;-)))

Zubereitung

• 1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , den ger.gewürfelten Bauch darin anbraten , die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und den gewürfelten Paprika dazugeben und ebenfalls andünsten. Die Maultaschen in dicke Streifen schneiden und in die Pfanne geben , unter wenden gut anbraten und mit einem Schuß Wasser ablöschen . Brühwürfel dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dämpfen lassen . In der Zwischenzeit den gewaschenen und getrockneten Rucola klein hacken . Die Frikadellen klein schneiden und zu den Maultaschen geben . Mit Sambal Oelek abschmecken und den Rucola unterheben . Dazu passt ein knackiger Salat .

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 18.05.2009