Linzermasse

Zubereitung

• 1. Die Butter einige Zeit ausserhalb des Kühlschrankes weich werden lassen und mit dem Zucker, Vanillezucker, Ei, Eigelb und ger. Zitronenschale ( nach und nach ) mit dem Mixer schaumig schlagen. Zum schluss das Mehl unterheben. Die Masse in einen Dressiersack mit grosser Stertülle füllen und auf gefettetes und gestaubtes Blech zu stangen oder Kipferln dressieren ( nicht mit ei bestreichen ). im vorgewärmten Rohr bei 160 Grad hellbraun backen. Wenn die Kekse erkaltet sind immer 2 mit Marmelade zusammensetzen und in Kovertüre tunken oder nur so verzehren.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 17.05.2009