Andy´s Kalbs-Schulter mit Joghurt und Pommes

2 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Olivenöl4 TL
Kalbs-Schulter in ca. 9cm breite Stücke geschnitten2 kg
Zwiebel gewürfelt1 gross
Lauchzwiebeln frisch12
Knoblauchzehen gehackt3 Stk.
Zimtstange1 Stk.
Lorbeerblatt2 Stk.
Passierte Tomaten500 gr.
Baby-Möhren6 Stk.
Kalbsfond500 ml
Saft Zesten von 1 Orange etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Salz etwas
Joghurt Grichisch etwas
Pommes frites etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

  • 1. Baby-Möhren schälen aber ganz lassen

    2. Das Öl bei mittlerer hitze in einem Bräter (mit passendem Deckel) erhitzen und das Fleisch darin 8-10 min rundherum scharf anbraten.

    3. Die Gewürze und Gemüse (ausser den Möhren) hinzugeben und für weitere 10 min garen, bis die Lauchzwiebeln anfangen weich zu werden.

    4. Möhren, Passierte Tomaten, Orangensaft + Zesten sowie den Fond zugeben und unter rühren zum Kochen bringen. Dann den Deckel darauf und 1 1/2 - 2 Std kochen, bis das Fleisch weich und die Sauce eingedickt ist.

    5. Joghurt in einem extra Schälchen servieren und Pommes dazu.

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