*Salate - Riesengarnelen mit Erdbeerdressing

Name: *Salate Riesengarnelen mit Erdbeerdressing - einfach - 121 kcal/100g
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 Riesengarnelen-Schwänze; 300 ml Weißwein trocken - Riesling; 2 Schalotten fein gewürfelt; 30 gr. Lauch in feinen Streifen; 30 gr. Karotten in feinen Streifen; 30 gr. Sellerie in feinen Streifen; 4 EL Apfelessig; 50 ml Traubenkernöl; 100 gr. Erdbeerkonfitüre Extra; gemischter Blattsalat; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Schnittlauch; Petersilie; Kerbel

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Riesengarnelen-Schwänze	12
Weißwein trocken - Riesling	300 ml
Schalotten fein gewürfelt	2
Lauch in feinen Streifen	30 gr.
Karotten in feinen Streifen	30 gr.
Sellerie in feinen Streifen	30 gr.
Apfelessig	4 EL
Traubenkernöl	50 ml
Erdbeerkonfitüre Extra	100 gr.
gemischter Blattsalat	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Schnittlauch	etwas
Petersilie	etwas
Kerbel	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Weißwein aufkochen und die Schalotten darin kochen. Die Flüssigkeit auf 1/3 einkochen lassen.
2. Das in Streifen geschnittene Gemüse in einem Topf mit wenig Wasser bisfest dünsten.
3. Die Konfitüre, den Essig und das Öl zu den Weißweinschalotten geben - das Gemüse unterheben.
4. Den Salat auf 6 Teller verteilen und die Garnelen darauf legen mit dem lauwarmen Dressing beträufeln und mit Kräuter bestreut servieren.
5. Dazu reiche ich einige Scheiben Baguette oder Ciabatta.
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Rezept von d****0
vom 11.05.2009

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