Hot ~ Szechuan ~ Pfeffer ~ Chili ~ Öl

Zubereitung

• 1. Das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackten Chilistücke hinzufügen. Für ca. 20 - 25 Min. köcheln lassen, ab und an umrühren. Den Szechuan Pfeffer hinzufügen und weitere 10-15 Min. köcheln lassen.Wichtig !!! Das Öl darf nicht zu heiß werden , damit die Chilis nicht anbrennen .

  2. Das Öl sollte eine schöne rote Farbe angenommen haben bevor man es von der Herdplatte nimmt , erst dann sollte man es auskühlen lassen. Das ÖL durch ein Haarsieb filtern , so das keinerlei Rückstände mehr bleiben.

  3. Das Öl in eine dekorative Flasche füllen und im Kühlschrankaufbewahren dort hält es sich bis zu einem 3/4 Jahr . Danach sollte man ein neues Öl machen .

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  Rezept von s****a
  vom 11.05.2009

  
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