Mangoketchup
50 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| reife Mangos | 2 |
| Chilischote | 1 |
| Öl | 2 EL |
| Zucker | 200 g |
| Aofelessig | 100 ml |
| Kardamom | ½ TL |
| Salz,Pfeffer,Muskat | etwas |
| Schalotten | 3 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1706 (407)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate44,2 g
Fett23,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Mangos schälen,vom Stein schneiden und hacken. Schalotten klein würfeln,Chilischote in feine Streifen schneiden,Öl erhitzen,Schalotten darin glasig dünsten,Mangos und Chilischoten kurz mitdnsten. Zucker,Essig und 1/4 Liter Wasser dazugeben, mit Salz,Pfeffer,Kardamom und Muskat würzen. Im geschlossenen Topf 30 Minuten kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und in Schraubgläser füllen. Hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
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vom
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