Name: Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Straußen-Filets; 300 gr. Rucola; 1 Bund Basilikum; 600 gr. Erdbeeren; 100 gr. Pecorino; 1 Schuss Balsamico-Essig; 1 TL Akazienhonig; 10 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Pinienkerne; 1 Schuss Crema di Balsamico

Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino

1 Stdmittel-schwer

Bild 1 von 1 Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Straußen-Filets	500 gr.
Rucola	300 gr.
Basilikum	1 Bund
Erdbeeren	600 gr.
Pecorino	100 gr.
Balsamico-Essig	1 Schuss
Akazienhonig	1 TL
Olivenöl	10 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Pinienkerne	4 EL
Crema di Balsamico	1 Schuss

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Basilikumblätter grob zerteilen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Pecorino entrinden und dünn hobeln.
2.Für das Dressing den Balsamico mit Honig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
3.Das Straußenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten.
4.Anrichten: Rucola, Basilikum und Erdbeeren behutsam mit der Vinaigrette mischen und den Pecorino darüber streuen. Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und über den Salat streuen. Straußenfilet in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit Crema di Balsamico verzieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von U****r V****f
vom 04.05.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich