Känguru - Filet mit gläsierte Äpfel

Zubereitung

• 1. Bratensauce einkochen bis sie anfängt zu gelieren. Dann mit Rotwein abschmecken. Filets mit Salz & Pfeffer würzen. In Kasserolle Öl stark erhitzen und Filets darin anbraten, bis beide Seiten gleichmäßig gebräunt. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C weitere 5 Minuten garen. Filets entnehmen und 15 Min in der Bratensauce ziehen lassen. Macadamianüsse auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 5-10 Min. rösten. Äpfel schälen, vierteln. in zerlassener Butter glasieren. Etwas Zucker und Wasser zum Karamellisieren zugeben. Filets in Scheiben schneiden und mit den Nüssen und Äpfeln servieren. Mit Sauce übergießen.

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  Rezept von C****r
  vom 23.07.2008