Rucola-Kartoffel-Röstis

30 Mineinfach
Rucola-Kartoffel-Röstis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend grob geraspelt500 gr.
Gouda gerieben150 gr.
Haferflocken2 EL
Eier2
Mehl2 EL
Pfeffer, Salz etwas
Muskatnuss etwas
Parmesan gerieben1 EL
Rucola100 gr.
Butterschmalz zum ausbacken etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die geriebenen Kartoffeln mit dem Käse, den Haferflocken und dem Eigelb vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    2. Den Rucola waschen, Stiele entfernen und trocknen. Grob hacken und unter den Kartoffelteig heben.

    3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Röstis goldbraun ausbacken. Dazu paßt Apfelkompott, aber auch herzafte Kräuterdips oder als Begleiter zur Hauptspeise.

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    Rezept von Bine69
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