Abóbora frita

Zubereitung

• 1. 1. Kürbis schälen, die Samen entfernen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen oder kräftig mit Salzwasser besprengen und 3 Stunden ruhen lassen.

  2. 2. Aus Mehl, Eigelben, 1 Prise Salz, 1 TL Öl und der Milch einen Teig zubereiten. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.

  3. 3. Kürbis in 1 - 1 1/3 cm dicke Scheiben schneiden, gut abtupfen, vorsichtig durch den Backteig ziehen und in Olivenöl goldgelb backen.

  4. 4. Die heißen Kürbisscheiben mit Salbeiblättern garnieren und mit Käsescheiben servieren.

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  Rezept von S****n
  vom 22.07.2008