Beerensalat mit Eis und Zabaione

Zubereitung

• 1. Die Himbeeren und die Brombeeren putzen, die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Die Erdbeeren waschen,abtropfen lassen und vom grün befreien. Die Beerenvorsichtig mischen und in einer Schüssel anrichten. Das Eis mit einem Eisportionierer in dicken Kugeln darauf verteilen. Das Eigelb mit dem Zitronensaft, dem Zucker und Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter ständigem Rühren im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Die warme Zabaione über die Beeren - Eis - Mischung verteilen und sofort servieren.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 18.04.2009