Trofie mit Pesto alla genovese
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Salz z.B. Meersalz | etwas |
| Nudeln z.B. Trofie oder Trenette | 400 gr |
| Bund Basilikum | 2 grosse |
| Knoblauchzehen | 1 |
| Parmesan am Stück | 50 gr. |
| Pecorino am Stück | 50 gr. |
| Pinienkerne | 50 gr. |
| Olivenöl | 150 ml. |
| evtl. Basilikum zu Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)385 (92)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett7,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)385 (92)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett7,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Reichlich Salzwasser aufkochen. Nudeln darin 16-18 Minuten bissfest garen. Basilikum waschen, gut trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Gesamten Käse reiben.
2. Basilikum, Knoblauch, 40 gr. Pinienkerne und Öl in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Gesamten Käse unterrühren. Pesto mit Salz abschmecken. Übrige Pinienkerne ohne Fett rösten und herausnehmen. Nudeln abgiessen und abtropfen lassen. Sofort mit dem Pesto mischen und in tiefen Pastatellern anrichten. Mit gerösteten Pinienkernen und Basilikum bestreuen.
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vom
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