Gyroskuchen

Zubereitung

• 1.Lauwarmes Wasser mit Milch, Zucker sowie Hefe zu einem Vorteig verrühren und ca 10 min. gehen lassen. Mehl in eine Schüßel sieben, am Rand Salz und Distelöl verteilen und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Hefelösung zugießen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ca 30 min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

  2.Für die Füllung Distelöl in einer breiten Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten.In eine Schüßel geben. Zwiebeln in Würfel schneiden, Paprika in dünne Streifen schneiden, Champignons vierteln.Nacheinander im heißen Fett andünsten. Unter das Fleisch mischen. Etwas abkühlen lassen und Käse zugeben.

  3.Hefeteig nochmals durchkneten und halbieren.Mit der einen Hälfte des Teiges ein Gitter herstellen. Schmand und Ei verrühren, mit den Gewürzen pikant abschmecken und unter die Füllung heben. Den restlichen Hefeteig ausrollen, und in eine Backform (28 cm ) drücken, Rand hochziehen. Die Füllung in die Form verteilen und das Gitter ( wie bei einer Linzertorte) darauf geben.

  4.Eigeb und Sahne verquirlen und die Oberfläche damit einstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei Ober/Unterhitze 200 C undHeißluft 180 C ca 40 min Backen.

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  Rezept von k****h
  vom 16.04.2009

  
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