Filet in Polentakruste
Weitere Rezepte
Filet mit bunten Gemüse aus dem Ofen
Buntes Gemüse mit Basmatireis
Pilzpfanne mit Semmelknödel
Putengeschnetzeltes mit Erbsen
Paprika-Gulasch mit Sellerie-Kartoffelstampf
Schweinefilet mit Petersiliencreme
Schaschlikspieße mit Polenta
Lammgulasch Didas Art
Chili con Kürbis
Putenoberkeule mit Paprikagemüse
Buletten mit Petersilie-Möhrenblüten, Kartoffeln und Sauce
Kichererbsen - Eintopf
Gulaschsuppe im Schnellkochtopf
Ofenhähnchen mit Möhrengemüse
Rinder-Eintopf
Gelügel: Pfirsich-Pfeffer-Gulasch
Zutaten für 4 Personen
| Petersilie | 3 Stiele |
| Hähnchenbrustfilet | 4 |
| Mehl | 200 Gramm |
| Zimt | ½ TL |
| Chillipulver | ¼ TL |
| Eier | 2 |
| Polenta | 200 Gramm |
| Olivenöl | 8 EL |
| Zwiebeln | 2 |
| Chillischote | 1 |
| Minze | 2 Stiele |
| Tomaten | 600 Gramm |
| Essig | 100 ml |
| Zucker | 1 EL |
Zubereitung
30 Min
1. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Filets waschen, trocken tupfen, je 1 tiefe Tasche einschneiden. Mit 2/3 Petersilie befüllen. Mehl mit 1/4 TL Salz, Zimt und Chilipulver mischen. Eier verquirlen. Filets erst im Würzmehl, dann in Ei wenden. Mit Rest Petersilie belegen und mit Polenta panieren. 4 EL Öl erhitzen, die Filets darin von jeder Seite 5-8 Minuten braten.
2. Zwiebeln abziehen, würfeln. Chilischote längs einritzen, entkernen und hacken. Minzblätter abzupfen. Tomaten waschen, putzen, klein schneiden. Essig, Zucker, Zwiebeln und Chili ca. 5 Minuten köcheln. Tomaten einrühren, salzen, pfeffern, kurz aufkochen und vom Herd nehmen. 4 EL Öl und Minze unterrühren. Die Filets auf den Tomaten anrichten, mit Zitrone garniert servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****3
vom
Kommentare zu „Filet in Polentakruste“