Tomatisierte Kräuterrahmsuppe

Name: Tomatisierte Kräuterrahmsuppe - einfach - von golfvornholz
Total time: 45 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Tomaten; 200 gr. Kartoffeln geschält frisch; 80 gr. Butterschmalz; 1 Esslöffel Tomatenmark; 3 Stk. Schalotten frisch gehackt; 1 Stk. Knoblauchzehen gehackt; ¾ Liter Gemüsebrühe; 0,30 Liter Sahne; 0,30 Liter Crème fraîche; je 5 gr.Petersilie,Schnittlauch,Sauerampfer,Kerbel,Estragon,Basilikum

45 Mineinfach

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Zutaten für 10 Personen


Tomaten	1 kg
Kartoffeln geschält frisch	200 gr.
Butterschmalz	80 gr.
Tomatenmark	1 Esslöffel
Schalotten frisch gehackt	3 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	1 Stk.
Gemüsebrühe	¾ Liter
Sahne	0,30 Liter
Crème fraîche	0,30 Liter
je 5 gr.Petersilie,Schnittlauch,Sauerampfer,Kerbel,Estragon,Basilikum	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Schalotten und Knoblauch in Butaris anschwitzen,Kartoffeln und Tomaten hinzufügen,mit Brühe auffüllen und garen.Im Mixer pürieren,durch ein Sieb streichen und mit Sahne und Creme Fraiche wieder aufkochen.Kräuter kurz ziehen lassen und abschmecken. Mit Creme Fraiche und Basilikum garnieren
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Rezept von golfvornholz
vom 19.07.2008

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