Rhabarberkompott auf Buttermilch-Quark-Creme
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rhabarber frisch | 500 Gramm |
| Zucker | 3 Esslöffel |
| Zucker | 130 Gramm |
| Vanillezucker | 2 Päckchen |
| Speisestärke | 1 Esslöffel |
| Magerquark | 500 Gramm |
| Buttermilch | ¼ Liter |
| Zitronenschale gerieben von 1/2 Zitrone | etwas |
| Zitronenmelisse frisch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)165 (39)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate4,5 g
Fett0,5 g
Zubereitung
1. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 130 gr. Zucker und einem Päckchen Vanillezucker in einem Topf Saft ziehen lassen. 5 EL Wasser zufügen, aufkochen und 3-4 Min. köcheln lassen.
2. Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Rhabarber damit binden, aufkochen und auskühlen lassen. Quark und Buttermilch verrühren. 3 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren. Buttermilch-Quark-Creme mit etwas Rhabarberkompott anrichten. Mit Zitronenmelisse verzieren. Rest Kompott dazureichen.
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vom
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