Bärlauchschaumsuppe

Zubereitung

• 1. Bärlauch gut waschen. 10 Minuten in kochendes Wasser geben, herausnehmen und in Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen und mit 2 Kellen Brühe und dem Knoblauchöl aufmixen.

  2. Das Ei mit der Milch und Salz und Muskat aufschlagen.

  3. Die Brühe kurz aufkochen lassen. Die Eiermilch und den Käse hineinrühren. Den pürierten Bärlauch hineingießen und alles nochmals mit dem Pürierstab gut durchmixen und nun servieren!

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  Rezept von H****t
  vom 09.04.2009