Ananassalat mit Kokoscreme

Zubereitung

• 1. Von einer frischen Ananas zwei dicke Scheiben abschneiden (Schale entfernen!) und in Stücke schneiden. Die Kokosraspel in einer Pfanne (ohne Fett) goldbraun rösten und abkühlen lassen. 1 Tl Raspel zur Seite stellen. Die Restlichen mit Zucker Creme fraiche und etwas Milch dickcremig rühren. Mit Zimt (kann man auch weglassen) und Kokoslikör (kann man auf keinen Fall weglassen) aromatisieren. In zwei breite Dessertschälchen verteilen. Die Clementine schälen und filetieren. Zusammen mit den Ananasstücken auf der Kokoscreme anrichten. Mit den Kokosraspeln bestreuen. Schlemmen...

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Weinbirl
  vom 08.04.2009