Hasenbraten
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hasenschlegel | 1 Kilogramm |
| Speck | 150 Gramm |
| Lorbeerblatt | 1 Stück |
| einige Wachholderbeeren, Pfefferkörner, Tymian, Salz | etwas |
| Rahm | ⅛ Liter |
| Karotten, Sellerie, Petersilwurzel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1607 (383)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate6 g
Fett39,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1607 (383)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate6 g
Fett39,7 g
Zubereitung
1. Hasenschlegel salzen, pfeffern, spicken und mit zerdrückten Wachholderbeeren einreiben.
2. Fleisch in eine befettete Pfanne legen mit Speckscheiben belegen und weich braten.Ca. 1Stunde bei 200°.
3. Wurzelwerk blättrig schneiden anrösten und mit Bratensaft aufgiessen, verkochen lassen.
4. Soße passieren und mit Rahm verfeinern.
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