Männerträume

Zubereitung

• 1. BODEN - Mandeln in einer Pfanne (ohne Fett) goldbraun rösten, abkühlen lassen und beiseite stellen. Butter in einem Topf erhitzen und goldbraun werden lassen, vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

  2. Marzipan fein reiben, Eier und eine Prise Salz zugeben und schaumig-cremig aufschlagen (Handmixer). Mandeln zugeben und auch die Butter langsam einfließen lassen und unterrühren.

  3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm ID) geben. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

  4. ROTE GRÜTZE - Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Vanilleschote und -mark mit Rotwein, Traubensaft und Zucker kurz aufkochen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Topf vom Herd nehmen.

  5. Für den Tortenboden die Kuvertüre grob hacken und in eine kleine Schale geben. Im warmen Wasserbad schmelzen. Tortenboden aus der Form lösen und mit 6 kleinen Stahlringen ca. 6 cm Durchmesser, kleine Kreise ausstechen. Die kleinen Tortenböden mit Kuvertüre einstreichen dünn einpinseln und abkühlen lassen. Stahlringe wieder über die Böden setzen, sodass sie am Rand abschließen.

  6. Beerenmischung in den lauwarmen Traubensud geben und kühl stellen. Sobald die Grütze zu gelieren beginnt in die Ringe geben. Am besten über Nacht kalt stellen, bis die Grütze vollständig geliert ist.

  7. Törtchen aus der Form lösen und mit Schlagsahne......und frischem Kaffee servierten ;-))

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  Rezept von T****e
  vom 04.04.2009

  
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