ZUCCOTTO MIT PFIRSICHEN

Zubereitung

• 1. Eine Kuppelförmige Form (ca.2L inhalt) mit Folie auslegen. Einen Biskuitboden in ca. 8 Tortenstücke schneiden und die Form damit auslegen. Mit 3-4 El Likör beträufeln.

  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln und Haselnüsse hacken, rösten. Abkühlen lassen.Schokolade und Baiser hacken. Pfirsiche abtropfen. 2 Hälften fein würfeln , mit 1 EL Zitronensaftverrühren.

  3. Gelatine ausdrücken, auflösen. Sahne, 30g Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. 1 El Sahne in die Gelatine rühren und unter Rest Sahne rühren. Mandeln, Nüsse, Schokolade , Pfirsichstücke und Baiser unter die Sahne heben , in die Form geben. Aus dem 2. Boden einen runden Deckel (ca.19cm. ) schneiden .Creme damit bedecken. Ca. 6 Std. kühlen.

  4. Rest Pfirsiche in Spalten schneiden. Mit 40g Zucker, je 3 El Saft und Likör mischen.Kurz ziehen lassen.Zuccotto stürzen.Folie abziehen.Mit Puderzucker und Kakao bestäuben(Um ein Muster zu erhalten eine Schablone auflegen).Zuccotto gekühlt mit Pfirsichen servieren. Mit Minze verzieren.GUTEN APETTIT.

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  Rezept von hipopotam
  vom 02.04.2009

  
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