Lammfleischbällchen mit Joghurtsauce
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 50 gr. |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Chili grün | 2 |
| Lamm Hackfleisch frisch | 600 gr. |
| Rosmarin | ½ TL |
| Oregano | 2 TL |
| Mehl | 75 gr. |
| Eier | 2 |
| Für die Joghurtsauce: | etwas |
| Joghurt fettarm | 100 gr. |
| Sauerrahm | 50 gr. |
| Eigelb | 2 |
| Kümmel | 1 EL |
| Lammfond | 200 ml |
Zubereitung
50 Min
1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, 1 Chilischote halbieren, Samen entfernen und auch fein hacken. Das Hackfleisch, die Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfel, Rosmarin, Oregano, Mehl und Eier in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Fleischteig verarbeiten. Daraus dann 24 Bällchen formen.
2. Eine flache Gratinform mit Olivenöl ausfetten, die Bällchen in die Form setzen und den Lammfond zugiessen. Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad im vorgeizten Ofen 20 Min. garen. In der Zwischenzeit den Joghurt, Sauerrahm, Eigelbe, Salz und Kümmel gut verrühren. Die Folie von der Form entfernen und die Sauce über die Bällchen geben und weitere 10 Min. überbacken.
3. Die 2. Chilischote halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Ueber das fertige Gericht streuen und sofort servieren. Dazu passen Reis oder Teigwaren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****9
vom
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