Limonensorbet mit Grapefruit

Zubereitung

• 1. Zuerst den Zucker mit 4 El Wassern verrühren und sirupartig einkochen. Abkühlen lassen. Limonen heiß abwaschen und trocknen, danach mit Sparschäler oder Zerstenreißer die Schale entfernen. Evtl in feine Sreifen schneiden...... Danach die Limonen halbieren und auspressen.Saft zusammen mit der Schale in den Zuckersirup rühren und 12 Stunden ziehen lassen.

  2. Dann das Eiweiß mit einer Pr. Salz sehr fest schlafgen, den Sirup unterrühren und das ganze in eine Metallschale geben. Im Gefrierschrank 4-5 Stunden einfrieren, alle halbe Stunde mit der Gabel gut durchrühren.

  3. Grapefruits schälen und die Filets herausschneiden, Saft auffangen. Die Filets mit Saft in formschöne Gläser füllen. Sorbet eine halbe Stunde vor dem Anrichten herausnehmen. Nocken mit Hilfe von 2 Teelöffeln abstechen und auf den Grapefruitsfilets anrichten.

  4. Evt. Mit Minze verziehren und genießen.....;o))

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  Rezept von wanda0201
  vom 31.03.2009

  
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