Eiercreme aus dem Ofen mit Karamellsauce

Zubereitung

• 1. Die Hälfte des Zuckers in eine Pfanne geben und zu hellbraunem Karamell schmelzen. Mit 3 - 4 Esslöffel Wasser ablöschen. Karamell auflösen, in die Förmchen gießen und sie mit dem Heißen Karamell ausschwenken, erkalten lassen

  2. Inzwischen die Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen und mit der Schote in die Milch geben restlichen Zucker auch dazugeben. Alles in einem Topf erhitzen und 15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

  3. Backofen auf 170° voheizen. Vanilleschote aus der Milch entfernen. Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Milch langsam in die Eier rühren. Eiermilch in die Förmchen gießen und in eine große ofenfeste Form stellen. Form in den Ofen stellen und bis zur halben Höhe der Förmchen heißes Wasser angießen.

  4. Ca. 30 Minuten im Wasserbad garen. Zur Garprobe ein dünnes Messer in die Mitte der Creme stechen, bleibt es beim Herausziehen sauber, ist die Creme fertig gegart.

  5. Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Zum Servieren die Förmchen in heißes Wasser tauchen und auf Dessertteller stürzen.

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  Rezept von m****o
  vom 30.03.2009

  
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