Bouilabaisse französiche Art

Name: Bouilabaisse französiche Art - einfach - 55 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Seeteufelfilet; 2 Stück Wolfbarschfilets; 3 Stück Fleischtomaten; 1 Liter Fischfond; 300 Milliliter Weißwein trocken; 250 Gramm Staudensellerie; 1 Stück Bio Orange; 5 Gramm Safran; ½ Bund Petersilie; 3 Esslöffel Olivenöl

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Seeteufelfilet	500 Gramm
Wolfbarschfilets	2 Stück
Fleischtomaten	3 Stück
Fischfond	1 Liter
Weißwein trocken	300 Milliliter
Staudensellerie	250 Gramm
Bio Orange	1 Stück
Safran	5 Gramm
Petersilie	½ Bund
Olivenöl	3 Esslöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten häuten und in Würfelschneiden. Orange waschen halbieren.Von einer Hälfte die Schale abreiben ,andere Hälfte in Scheiben schneiden Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Tomaten und Sellerie in Olivenöl anbraten.Mit Wein ablöschen und Fond zugeben und aufkochen. Orangen und abrieb zugeben . Safran beigeben und 5 Min.kochen.Mit Salz Pfeffer abschmecken. Seeteufel zugeben und im siedenden Sud 8 Min.ziehen lassen Wolfsbarsch nach 3 Min.zugeben Petersilie abzupfen und zum Garnieren auf die Boullabaise streuen.Dazu Baguette reichen
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Rezept von S****s
vom 22.03.2009

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