*Hauptgericht Fleisch - Lamm-Geschnetzeltes auf provencalische Art

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammfleisch aus der Keule ohne Knochen700 gr.
Speiseöl3 EL
Butter1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Kräuter der Provence etwas
Gemüsepaprika rot1
Champignons250 gr.
Zwiebeln2
Knoblauchzehen2
Speiseöl1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Kräuter der Provence etwas
Rotwein125 ml
Crème fraîche300 gr.
Tomaten Konserve250 gr.
schwarze Mushroom-Sojasoße etwas
Beilage: etwas
Reis etwas
Salat etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden - im erhitzten Öl und Butter portionsweise anbraten. Je Portion ca. 6 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und den Provencekräutern abschmecken und beiseite stellen.

    2. Paprika in Streifen schneiden, die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch ganz fein Würfeln oder hacken - beiden in 1 EL andünsten, Paprika und Champignons dazu geben und durchdünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Provencekräuter abschmecken. Den Rotwein zugießen in der geschlossenen Pfanne 4 Minuten dünsten lassen.

    3. Crème fraîche unterrühren und miterhitzen. Tomaten abtropfen lassen in Würfel geschnitten mit dem Fleisch zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer, Provencekräuter und der Sojasoße abschmecken.

    4. Dazu reiche ich Reis und einen Blattsalat

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