Gambas mit Safran - Tomaten - Mojo

Zubereitung

• 1. Gambas schälen oder komplett mit Schale in 2 EL Öl, 1 geschälten und grob gehackten Knoblauchzehe, geschnittener Zitronenschale und grob zerkleinertem Thymian marinieren. Ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Mojo zubereiten.

  2. Frische und getrocknete Tomaten klein schneiden, Paprika grob würfeln und zusammen mit dem Safran, restlichen Knoblauch, Cayenne und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Mit Salz würzen und anschließend mit einem Mixer grob zerkleinern. Zum Schluss noch einmal abschmecken.

  3. Jetzt die Gambas mit Marinade in eine Pfanne geben, anbraten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Dazu passt ein Salat oder/ und Baguette.

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  Rezept von g****e
  vom 13.07.2008

  
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