Name: Gemüsereis Pfanne Provençal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Zucchini; 2 Stk. Karotten; 1 Tasse Langkornreis kleine Tasse; 1 Stk. Lauchzwiebel frisch; 1 Stk. rote Paprika; 1 Stk. Zeh Knoblauc; 2 Stk. Tomate frisch Grosse; 1 ½ Glass Wasser; 1 TL. Getrocknetes Basilikum; 1 TL. 1 TL. Pepperoni Paste; ½ TL. Süße Rotepaprikapulver; ½ TL. Rosmarin; 4 EL. Olivenöl extra vergine; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Gemüsereis Pfanne Provençal

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	1 Stk.
Karotten	2 Stk.
Langkornreis kleine Tasse	1 Tasse
Lauchzwiebel frisch	1 Stk.
rote Paprika	1 Stk.
Zeh Knoblauc	1 Stk.
Tomate frisch Grosse	2 Stk.
Wasser	1 ½ Glass
Getrocknetes Basilikum	1 TL.
1 TL. Pepperoni Paste	1 TL.
Süße Rotepaprikapulver	½ TL.
Rosmarin	½ TL.
Olivenöl extra vergine	4 EL.
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, Karotten, und die rote Paprika schälen und auch in dünne Scheiben schneiden, Lauchzwiebel würfeln, alles zusammen in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2.2. Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Nachdem das Gemüse gebraten ist, Knoblauch pressen und mit dem Gemüse mischen, Rosmarin, Basilikum und süßes Rotepaprikapulver dazu mischen, zuletzt die Peperoni Paste untermischen. Salzen und Pfeffern nach Geschmack.
3.3. Den Reis untermischen und mit dem Wasser unterrühren. Für circa 20 min köcheln lassen bis das Wasser minimiert und der Reis gar ist.
4.4. Ein guter und kalter Weißwein aus der Bourgogne passt sehr gut dazu.
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Rezept von samuelvargian
vom 26.08.2010

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