Name: Thüringer Hasenkeule
Total time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thüringer Küche
Ingredients: 4 Hasenkeulen; 100 g Speck; 50 g Margarine; 80 g geräucherter Speck; 1 Möhre; 1 Zwiebel; 40 g Mehl; 200 ml Rotwein; 600 ml Fleischbrühe; Salz; 4 Pfefferkörner; 2 Wacholdebeere; 1 Lorbeerblatt; 1 Thymianzweig; 2 Pimentkörner; 50 g fetter Speck

Thüringer Hasenkeule

2 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Hasenkeulen	4
Speck	100 g
Margarine	50 g
geräucherter Speck	80 g
Möhre	1
Zwiebel	1
Mehl	40 g
Rotwein	200 ml
Fleischbrühe	600 ml
Salz	etwas
Pfefferkörner	4
Wacholdebeere	2
Lorbeerblatt	1
Thymianzweig	1
Pimentkörner	2
fetter Speck	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

1.Hasenkeulen häuten, fetten Speck in Streifen schneiden und die Hasenkeulen damit spicken, Fett in einen Bräter geben und die Hasenkeulen darin anbraten, geräucherten Speck würfeln, Zwiebel schälen und würfeln, Möhre putzen und in Scheiben schneiden, Speck und Gemüse zu den Hasenkeulen geben, alles glasieren und mit Mehl bestäuben
2.mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen, die Gewürze hinzufügen und alles 90 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren, die Hasenkeulen herausnehmen und auf Tellern anrichten, die Soße passieren und über die Hasenkeulen geben
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Rezept von quasselheinz
vom 15.03.2009

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